Hạt đác bao nhiêu calo? Ăn hạt đác có béo không

Trả lời nhanh

Hạt đác tươi thuộc nhóm thực phẩm rất ít năng lượng: phần lớn khối lượng của hạt là nước và chất xơ, gần như không có chất béo. Đây là lý do hạt đác hay xuất hiện trong thực đơn ăn kiêng và các món tráng miệng ít ngọt.

Nhưng hạt đác rim thì khác. Hạt đác tự nó không có vị, nên muốn ăn được phải rim với đường. Toàn bộ phần năng lượng đáng kể của một hũ đác rim đến từ lượng đường đó, chứ không phải từ hạt. Nói cách khác: hạt đác không làm chị/anh tăng cân, cách rim và lượng ăn mới làm.

Hạt đác tươi có bao nhiêu calo

Hạt đác tươi đã tách vỏ được xếp vào nhóm thực phẩm năng lượng rất thấp, tương đương nhóm rau củ mọng nước như củ năng hay thạch rau câu không đường. Cấu tạo của hạt chủ yếu là:

• Nước, chiếm phần lớn khối lượng, nên hạt mọng và mát.
• Chất xơ, chính là thứ tạo ra kết cấu giòn sần sật đặc trưng.
• Một lượng nhỏ khoáng chất như canxi, kali, magie.
• Gần như không có chất béo, và rất ít đạm.

Vì nhiều nước và nhiều xơ, hạt đác tạo cảm giác no khá nhanh mà không nạp vào bao nhiêu năng lượng. Đây là điểm cộng lớn nếu chị/anh đang ăn kiêng nhưng vẫn thèm món có gì đó để nhai.

Vì sao đác rim khác hẳn đác tươi

Ở phần này nhà Hami nói từ kinh nghiệm bếp, vì đây đúng là việc làm mỗi ngày. Rim 1kg hạt đác thường dùng khoảng 250g đến 350g đường. Sau khi rim, gần như toàn bộ lượng đường ấy đi vào hạt và lớp nước sánh bám quanh hạt.

Nghĩa là một hũ đác rim 1kg mang theo trong nó khoảng một phần ba ký đường. Chia ra mỗi lần ăn hai ba thìa thì không nhiều, nhưng nếu ngồi ăn hết nửa hũ trong một buổi tối thì lượng đường nạp vào là đáng kể.

Đây cũng là lý do nhà Hami chọn rim ở mức đường thấp trong khoảng nói trên, chấp nhận hũ đác để được ngắn hơn hàng ngọt đậm. Ít ngọt thì bảo quản khó hơn, nhưng ăn được nhiều lần hơn mà không thấy ngán.

Ăn hạt đác có béo không

Câu trả lời trung thực: tùy chị/anh ăn dạng nào và ăn bao nhiêu.

• Hạt đác tươi hoặc luộc, không đường: gần như không ảnh hưởng đến cân nặng, ăn thoải mái.
• Hạt đác rim ăn vừa phải, khoảng hai đến ba thìa mỗi lần, kèm sữa chua không đường: hoàn toàn nằm trong một chế độ ăn bình thường.
• Ly chè hạt đác đầy đủ topping, nước cốt dừa, sữa đặc: đây mới là món cần cân nhắc, và phần lớn năng lượng đến từ nước cốt dừa với sữa chứ không từ hạt đác.

Nói cách khác, khi lo về cân nặng, chỗ đáng nhìn là đường và béo đi kèm, không phải hạt đác. Nhiều người bỏ hạt đác ra khỏi ly chè rồi vẫn uống hết phần nước cốt dừa, đó là bỏ nhầm chỗ.

Cách ăn hạt đác không lo tăng cân

1. Ăn kèm sữa chua không đường. Vị chua của sữa chua làm đác đỡ ngọt, lại thêm lợi khuẩn.
2. Định lượng trước khi ăn. Múc ra chén nhỏ thay vì ôm cả hũ, mẹo cũ nhưng hiệu quả.
3. Chọn nơi rim ít ngọt. Hỏi thẳng người bán rim bao nhiêu đường cho một ký, người làm thật sẽ trả lời được ngay.
4. Gọi chè ít đường. Ở quán, chị/anh cứ dặn giảm ngọt và bớt nước cốt dừa, bếp điều chỉnh được.
5. Ăn vào buổi chiều thay bữa xế, thay vì ăn khuya sát giờ ngủ.

Ai nên cân nhắc khi ăn hạt đác rim

Hạt đác là thực phẩm bình thường, không phải thuốc và cũng không có gì đáng ngại với phần lớn mọi người. Tuy nhiên vài trường hợp nên để ý tới lượng đường trong đác rim hơn là tới bản thân hạt đác:

• Người đang theo dõi đường huyết hoặc có chỉ định hạn chế đường.
• Người đang trong giai đoạn giảm cân nghiêm ngặt, cần tính khẩu phần chặt.
• Người có hệ tiêu hóa nhạy, vì hạt đác nhiều chất xơ, ăn quá nhiều một lúc có thể gây đầy bụng.

Bài viết này chia sẻ từ kinh nghiệm làm nghề, không thay thế tư vấn dinh dưỡng hay y tế. Nếu chị/anh đang điều trị bệnh lý liên quan đến đường huyết, hãy hỏi bác sĩ về khẩu phần phù hợp.

Câu hỏi thường gặp